我們都知道，冰箱的作用是儲藏，延長食物保質期，但你以爲放進冰箱食物就能留住營養？

NO！

香蕉、荔枝等熱帶水果

將熱帶水果放入冰箱，過幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。

不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。

應置於溫度較高的蔬果槽中，保存時間不能超過兩天。

圖片來自網際網路

黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間。

如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

圖片來自網際網路

青椒

青椒的最適貯存溫度爲7到8度，也不宜在冰箱中久存。

時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。 ​

圖片來自網際網路

西紅柿

西紅柿也是不能放冰箱的食物。

因爲在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

圖片來自網際網路

麵包、月餅等焙烤食物

焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因爲在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。

隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬。

這就是「變陳」現象。

而「變陳」的速度與溫度有關。

倘若將焙烤食物放在冰箱裡，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。

這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

圖片來自今日頭條

火腿

火腿也不建議放在冰箱中。

因爲火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質量，使其保持期大爲縮短。

圖片來自今日頭條

中藥

中藥不宜放在冰箱裡。

一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。

對於比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然後擱置於陰涼通風處。

圖片來自今日頭條

草莓

草莓儲存在冰箱裡，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易黴變。

圖片來自今日頭條

綠葉菜

綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

圖片來自今日頭條

看了這些你就要說了，那冰箱裡不要放東西了唄！

其實短時間存放還是可以的，但如果你是一個追求口感和生活品質的人，那還是注意這些知識點吧！

天熱了，看好你家冰箱，不要變質哦！

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